Są wieczory, które są tylko wyjściem do restauracji.
I są takie, które zostają na dłużej.
28 kwietnia zapraszamy do da Luciano na kolację, która rozwija się powoli — danie po daniu, kieliszek po kieliszku. Menu skomponowaliśmy jako spójną opowieść o smakach: od lekkich, świeżych akcentów, po głębsze, bardziej intensywne dania, zakończone subtelnym deserem. Każdemu daniu towarzyszy starannie dobrane wino, które podkreśla jego charakter i naturalnie dopełnia całość.
Wieczór poprowadzą Chef Nestor Grojewski oraz sommelier Jakub Turowiecki — opowiadając o daniach i winie w kontekście smaków tak, aby każde połączenie było naprawdę odczuwalne, a nie tylko opisane.
Liczba miejsc jest ograniczona — maksymalnie 30 osób.
Cena kolacji: 290 PLN od osoby
Obowiązuje wcześniejsza rezerwacja.
Przystawki
Wiosenny akcent morza i ogrodu
Bruschetta z aksamitnym kremem z młodego bobu, zwieńczona chrupiącą krewetką argentyńską, która wnosi do dania nutę morskiej świeżości.
Wino do pary: Cococciola Terre di Chieti IGT Terra d’Aligi
Lekka wytrawna biel o owocowym charakterze z nutką mineralności na podniebieniu
Delikatność Parmy na chrupiącej nucie Sardynii
Różyczka z Prosciuttocrudo di Parma dojrzewającego 24 miesiące, kremowa stracciatella na PaneCarasau oraz jedwabisty mus z zielonego groszku.
Wino do pary: Da Luciano Prosecco Millesimato Extra Dry DOC 2024 Cantina Le Rive
Wino o subtelnym, perlistym bąbelku i wyraźnie cytrusowo-kwiatowym bukiecie. Świeże i delikatnie słodkie na finiszu pełnym tropikalnego owocu i skórek
Dania główne
Rzymska klasyka w truflowej odsłonie
Mini Cacio e Pepe – makaron otulony aromatem świeżo mielonego pieprzu i kremowym Grana Padano, podany na aksamitnym kremie truflowym.
Wino do pary: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCG 2024 De Angelis
Ikona białych win z Marche z wyraźnie mineralnym charakterem podszytym owocowym tłem. Na podniebieniu pozostaje świeże i przyjemnie goryczkowe
Półksiężyce inspirowane Parmigianą
Mezzelune skrywające smak bakłażana, pomidora i Grana Padano, serwowane na kremie z pieczonego bakłażana, z akcentem chrupiącej bazylii.
Wino do Pary: 237 Sangiovese Marche IGT Castrum Morisci
Soczyste czerwone owoce i stosunkowo miękka tanina wsparte liściasto-ziołowym akcentem
Leśna głębia i aromat trufli
Soczyste medaliony wieprzowe w intensywnym sosie grzybowym, podane na kremowym purée truflowym.
Wino do pary: Cadetto Rosso Umbria IGT Lungarotti
Ziemisto-leśne nuty czerwonego wina otoczone ciemnymi, dojrzałymi owocami leśnymi z zachowaną odświeżającą kwasowością
Deser
Sycylijska słodycz w miniaturze
Mini CannoloSiciliano wypełnione delikatną ricottą z mleka owczego.
Wino do pary: Fior d’Arancio Spumane DOCG Cantina Maeli
Dojrzałe białe owoce, pełnia kwiatów i odrobina świeżości w nosie ze zbalansowaną słodyczą i delikatnym bąblem na finiszu
Pistacjowe zakończenie wieczoru
Aksamitna panna cotta o subtelnym aromacie pistacji.Wino do pary: Traminer Aromatcio DOC 2024 Cantina Le Rive
Bukiet pełen tropikalnych owoców i kwiatowej subtelności o zrównoważonym poziomie słodyczy, ożywczej kwasowości i delikatnym bąbelku. Przyjemność już od pierwszego zanurzenia nosa w kieliszku